Тренд на смузи уступает дорогу новому веянию — фруктам на гриле. Хоть это и менее привычно, чем готовить на гриле овощи и мясо, но результат превосходный. Фрукты карамелизируются за счет собственного сахара и становятся слаще. А выглядит
такой десерт красочно, словно картины в стиле поп-арт
Сладкое без сахара
Для приготовления фруктов на гриле добавлять сахар не требуется. Под воздействием высокой температуры из них выделяется собственный природный сахар, который придает фруктам насыщенный вкус и приятный аромат. Эту особенность уже давно взяли на заметку лучшие шеф-повара мира.
Фруктовый десерт на гриле кроме необычного вкуса имеет еще два весомых преимущества. Во-первых, фрукты готовятся на гриле за считанные минуты. Во-вторых, они содержат минимум калорий, так как не содержат никаких дополнительных подсластителей. В качестве пряностей можно смело использовать корицу, ваниль или измельченный мускатный орех — калорий они почти не добавляют.
Нюансы приготовления фруктов на гриле:
- Для жарки на гриле прекрасно подойдут ананасы, яблоки, бананы, дыни, персики и груши. Лучше выбирайте твердые и немного недозрелые фрукты — они будут меньше подвержены деформации под воздействием высокой температуры.
- Фрукты перед жаркой нужно предварительно нарезать на ломтики или кольца. С некоторых фруктов, таких как, например, яблоки, груши и персики, снимать кожуру не стоит — при сильном нагреве она позволяет сохранять кусочкам фруктов форму.
- Помимо фруктов на гриле можно готовить ягоды винограда и клубники. Для этого их желательно предварительно смазать кокосовым маслом и нанизать на шпажки.
- Во время приготовления на гриле мягких по текстуре фруктов, например, киви и апельсинов, а также ягод потребуется постоянный контроль. Передерживать их нельзя — иначе размякнут.
На что еще нужно обратить внимание? На кухонную технику! Это, пожалуй, одно из самых важных условий для жарки фруктов. В теории вы можете использовать решетку для гриля. Но она подойдет только для приготовления на улице — под открытым небом. Для ежедневного приготовления в домашних условиях правильнее остановить выбор на модели контактного гриля. Отличный вариант недавно представил, например, бренд REDMOND — это SteakMaster M800. Панели стейкмастера снабжены антипригарным покрытием, поэтому при жарке масло можно не использовать. Фрукты (да и другие продукты тоже!) готовятся равномерно и получаются с румяной рифленой корочкой.
На гриле SteakMaster M800 можно приготовить необычные угощения из персиков или манго. Для этого плоды нужно предварительно разрезать пополам и вынуть из них косточки, затем выложить половинки на панель гриля, накрыть крышкой и установить нужную температуру нагрева — специально для этого на корпусе прибора есть удобный регулятор мощности (максимальный нагрев — 230°С). Меньше чем через 5-10 минут персики и манго будут готовы. В углубления от косточек положите по ложке ванильного мороженого, и подавайте этот нежный десерт к чаю или кофе.
На гриле как в духовке
Ключевая особенность SteakMaster M800 в том, что он может выполнять функции двух кухонных приборов: гриля и духовки. Благодаря этому открываются неограниченные возможности для приготовления закусок и вторых блюд: вы можете жарить на гриле мясо, рыбу, овощи и фрукты, а также запекать, тушить и выпекать #каквдуховке.
Для приготовления в SteakMaster M800 как в духовке понадобится противень REDMOND RAM-BP1* (или фольгированная форма). Нужно выложить подготовленные ингредиенты в противень, накрыть фольгой и поставить на панель гриля, закрыв крышкой. Таким образом, удобно, например, готовить фрукты в маринаде. Он не будет проливаться на панель гриля, и фрукты получатся более сочными, чем при обычном приготовлении на гриле. В качестве маринада используйте натуральные соки, кленовый сироп, жидкий мед и ликеры. Дополняйте маринады натуральными пряностями по своему вкусу.
Следуйте нашим рекомендациям, экспериментируйте и будьте уверены: каждый ваш фруктовый десерт неповторим. Фрукты на гриле — это диетическое, изысканное и красочное угощение, которое придется по вкусу каждому гурману!
*Противень не входит в комплект прибора. Приобретайте его отдельно.
ООО «Инновационные решения», ИНН 7805675827
